Achener   Printen

500 g Sirup, 3 EL Wasser, 5 g Pottasche,
150 g Kandiszucker, 100 g Zucker, 600 g Mehl, 
50 g gewürfeltes Orangeat, 1 Prise Piment,
3 gehäufte TL Anis, 2 TL Koriander, 2 gehäufte TL Zimt,
je 1 Prise Nelkenpfeffer, Kardamom, Muskatnuss
und Natron.

Sirup mit Wasser erhitzen.

Pottasche in etwas Wasser auflösen.

Mit klein geschlagenem Kandiszucker und den übrigen Zutaten zum Sirup geben.

Teig gut kneten. Am besten über Nacht stehen lassen.

3 mm dick ausrollen.
3 mal 8 cm große Rechtecke ausschneiden.

Backblech mit Wasser bestreichen.
Teigstücke drauflegen. Backen bei 220 Grad.

Fröhliche Weihnachtszeit !


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